Desde 1911 Madrid es el mejor puerto de España. En Desde 1911 la estrella eres tú.
Desde 1911 es el homenaje que Pescaderías Coruñesas ha querido hacer al legado familiar, basado en la búsqueda de la excelencia y el profundo respeto hacia el mar, y a aquellas generaciones de pescaderos que, con mucho trabajo y camino, consiguieron que Madrid se convirtiese en la capital del pescado y marisco fresco en España.
Desde 1911 no podría entenderse sin las figuras de María Juliana Azpíroz y Evaristo García, pertenecientes ambos a familias con una gran tradición en las labores de la pesca más artesana, y de sus hijos, cuarta – y orgullosa – generación de pescaderos y arrieros maragatos. Tras más de una década al timón de la empresa familiar, los García Azpíroz cumplen el sueño de inaugurar Desde 1911, haciendo así honor a la pasión que su padre, Evaristo García, sintió siempre por los restaurantes.
De inspiración nórdica en su distribución y decoración, el restaurante cuenta con tres espacios claramente diferenciados: la sala, con vistas a la cocina a través de un amplio ventanal; el patio central, abierto y ajardinado con frondosos árboles de hoja caduca, fuente de luminosidad y escenario para aperitivos y sobremesas; y el reservado.
Cada día, el mejor pescado y marisco fresco de nuestras costas en el momento perfecto para su disfrute.
La carta de Desde 1911 es la máxima expresión del producto del mar del día. Por ello, cada día se reinventa y evoluciona, cambiando por completo en función de la pesca del día recién llegada de nuestras costas y del mejor producto de temporada. Diariamente el equipo de Desde 1911 se reúne y decide los productos y platos que se disfrutarán en el restaurante, ofreciendo de forma diaria una experiencia gastronómica única e irrepetible. Para disfrutar de esta propuesta, el comensal encontrará seis entrantes, de los que podrá elegir tres, cuatro, cinco o seis, en función del menú elegido, un único pescado como plato principal, que será el mejor de los que hayan llegado ese día a Pescaderías Coruñesas, y cerrará la experiencia con una tabla de quesos y de postres:
Por su parte, la bodega de Desde 1911 ha querido reflejar distinción, singularidad y tradición a través de una carta de vinos que rinde tributo a las grandes bodegas nacionales que a lo largo de los años han acompañado en su andadura a Pescaderías Coruñesas. Así, en el apartado de tintos, se pueden encontrar verticales y añadas antiguas de bodega, que aseguran la trazabilidad y la garantía de no trasiego. En el apartado internacional, champagnes, vinos blancos y añadas antiguas que no podían faltar en un concepto como Desde 1911.
Para disfrutar del producto en su máxima expresión, en Desde 1911 se apuesta por técnicas artesanas tradicionales, con especial protagonismo del horno de leña, que consiguen mantener y potenciar las propiedades de los pescados y mariscos frescos.
Un homenaje a la tradición pescadera y de los arrieros maragatos que hoy permite degustar a diario la mejor materia prima procedente del mar a través de la experiencia y tradición de Pescaderías Coruñesas.
Con un equipo de 40 personas, liderado en sala por Abel Valverde y en cocina por
Diego Murciego, Desde 1911 ofrece una experiencia a medida en la que la
excelencia, la artesanía, la personalización y el disfrute son el hilo conductor de lo
que ocurre en la sala y en la cocina.
Martes y miércoles:
De 13:30 a 16:00h
Jueves, viernes y sábado:
De 13:30 a 16:00h y de 20:30 a 23:00h
Domingo y lunes: Cerrado
No se permite el acceso con pantalón corto o chanclas.
